3 geliefde Aperitivo-adressen in Bologna

In de vroege avond drommen de Bolognesi samen voor cafés, in de hand een ‘calice di vino’ of een spritzer. Binnen staat de bar vol schalen met overheerlijke snacks en hapjes.
Geliefde aperitivo adressen in ‘de rode stad’ zijn Le Serre dei Giardini Margherita (met zomers livemuziek), Le Stanze (verstopt in de voormalige privé-kapel van de vooraanstaande familie Bentivoglio) en de historische Osteria del Sole waar ze alleen wijn schenken en je de borrelhappen zelf mag meenemen. Dat is niet moeilijk want de roestige herberg zit in het hart van de Quadrilatero, het beroemde eetbuurtje van Bologna.

En goed nieuws voor iedereen die nu niet in Bologna is maar wel zin heeft in een aperitivo: in de Amsterdamse Pijp opende Ilario, een bar op Bolognese leest geschoeid!