Pane con passione

In Rome wordt een bakkerij panificio of forno genoemd. Vroeger gingen de Romeinen alleen naar de plaatselijke bakker om brood te kopen, maar het bakkersconcept heeft zich de laatste jaren enorm ontwikkeld. Veel bakkerijen hebben tegenwoordig een cafégedeelte, waar ontbijt, lunch, een middagsnack en eventueel een aperitief mogelijk is. Je kunt er niet alleen genieten van de geur van versgebakken brood maar ook je honger stillen met sandwiches, panini, tramezzini of afhaalpizza, vaak van hoge kwaliteit. Wij testten de vijf beste Romeinse bakkers.

(Uitgave 6 -2024)