Recepten uit de kookschool

Fabrizia Lanza komt uit een Siciliaanse wijnmakersfamilie en woonde een groot deel van haar leven in Noord-Italië. Twintig jaar geleden keerde ze terug naar het eiland waar haar moeder een kookschool ­runde. Inmiddels heeft ­Fabrizia hier zelf de touwtjes in handen en deelt ze in haar boek veel Siciliaanse ­gerechten voor de thuiskok: van een Palermitaanse ­pizza sfincione tot hippe courgettecarpaccio.
Fabrizia Lanza, De keuken van Sicilië, € 35. uitgeverijbrandt.com